懶人包：烤肉中秋 致癌之憂

作者：林長揚

和樂融融的中秋烤肉，竟然有可怕的隱形殺手虎視眈眈，是誰？該怎麼破解？

讓我們繼續看下去。

中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」，也提到中秋有拜月的活動，但並沒有說明是八月的哪一天。

以前的中秋活動大致如下：

1. 在古代會拜月、慶祝豐收。

2. 唐宋時期賞月風氣大盛，月下吟詩作對、飲酒作樂，人生一大樂事。

3. 中秋節也是一家團圓的日子，人們都會回到家中一起吃飯、團聚。

但隨著時代的演進...

原本烤肉可能只是台灣賞月的附屬活動，而且僅出現於溪邊或露營區，1980年代以後開始在自宅外、公園烤肉，1986年萬家香推出的「一家烤肉萬家香」廣告更是讓人朗朗上口，1989年左右開始中秋烤肉成為全國風氣！

直到今日，烤肉已取代月兒、嫦娥、玉兔、吳剛，成為中秋節的主角！

但在歡樂烤肉的同時，有個隱形殺手已悄悄出現在你我身邊...

台灣大學環境工程學研究所 李慧梅教授指出，烤肉時若油脂滴到高溫木炭，將會...

產生非常大量的污染氣體！！

其中的頭號殺手PM2.5更可能暴增10~100倍！PM10的排放量也會上升。

PM2.5會提高肺癌風險，PM10會引發氣喘等呼吸道疾病！

除了PM2.5、PM10，更有一級致癌物甲醛、苯及二級致癌物乙醛，以及二氧化碳、甲苯等空氣污染物。

平時我們就暴露在大量的空氣汙染當中：工業化石燃料、水泥製造的粉碎和研磨、工廠排放廢氣、家戶燃煤取暖或烹調、烤肉、燃燒垃圾或稻草、拜香、吸菸、燃燒汽、柴油之汽機車排放廢氣、營造施工與道路揚塵等都是排放來源，更不用說中國大陸的沙塵暴中也有PM2.5！

中秋佳節應該要家人朋友團聚，和樂融融，不應被PM2.5毒煙濃濃壟罩，平時就已被空污毒害，中秋別把致癌物吸到飽。

但是又想烤肉，又不想產生毒煙，該怎麼辦呢？

我們可以換個方式，利用不一樣的器具，也能達到烤肉的效果哦！

要記得：油脂 + 木炭 = 大量空氣汙染致癌物，千萬要小心！

延伸閱讀：

 蘇一峰醫師大作：PM2.5圖文懶人包-空氣汙染對健康的傷害

衛生福利部國民健康署：細懸浮微粒參考資訊